Кафе - Аzиатаж

Итак, что такое паназиатская кухня? Все довольно просто: есть кухня китайская, тайская, вьетнамская и так далее. Они отличаются друг от друга и в своем аутентичном виде более или менее специфичны (хотя все испытали влияние китайской кухни). Однако для европейца все они похожи и отличаются от европейской кухни общим набором особенностей. Именно то, чем специфична азиатская кулинария вообще, обобщенный и именно экспортный вариант — это и есть паназиатская кухня. Она не предполагает стремления к аутентичности, в заведениях нет вообще или по минимуму этнографического колорита: паназиатская кухня придумана для Европы. Упомянем лишь несколько её особенностей.

Главное — это продукты и их сочетания. Далее – специи и соусы. Специй много, соусов, в общем-то, тоже. Лидер среди них – соевый. Готовится всё в воке – традиционной глубокой сковороде похожей на казан. Вок раскаляют до очень высокой температуры, приготовляемые ингредиенты энергично перемешиваются и перекатываются по раскаленным стенкам. Благодаря жару и постоянному контакту с разогретой поверхностью, на продукте быстро образуется корочка, процесс жарки занимает минимум времени. Такой способ приготовления позволяет сохранить полезные вещества и вкус продукта. Процесс приготовления на воке занимает минимум времени, а применение специй и особенности этого способа делают блюда яркими, вкусными и необычными.

В пятницу, субботу и воскресенье в кафе скидка — 25% на ВСЁ!